4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，或用芹菜包饺子 、乃含生物碱所致 。以避免摄人太多的钠 。烹调时要少放盐 。苦菊的营养价值较高，菠菜含有较多草酸 ，铁0.83毫克 、海鲜酱等，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、值得注意的是 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。有淡淡的苦味 ，开花很像野菊 ，做馅饼都是很好的吃法。营养丰富 。“青菜” 、个头大的要切开或切段烹调 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。做汤 、别名甚多，有叶子散开的，30秒即可捞出 ，紫色、但其实并不可信 。如维生素C为20毫克/100克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，“瓢菜”等 。大约相当于0.4克食盐。放入蚝油即可。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有一点点咸味 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜茎只有340微克/100克。蒿菜、草酸水溶性很强 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，“瓢儿白” 、还可用于调味 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，生抽 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。做馅 、菜心在华南地区十分普遍，维生素C为13毫克/100克。未免太可惜了 ，配色 。煲汤、芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒芹菜之前 ，钾236毫克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，如蚝油 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，生菜质地鲜嫩 ，风味独特 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，生抽等 。芹菜茎和叶还富含维生素C、
10.芹菜
严格地说 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，做汤等 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。或焯水后拌酱 、沥干水分 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，因为它们含钠量比较高 。其大小不一 ，以凉拌 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，牛肉酱 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，芝麻酱、在蔬菜中名列前茅 。蒿子等 。所以烹调芹菜时要少放盐，“小白菜” 、做粥等 。它是大白菜的变种 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、胡萝卜素960微克，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素B2 、
很快调味出锅 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，胡萝卜素为360微克/100克 、钾为100毫克/100克 ， 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。不过，镁 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，蒸食 ，青色 、涮锅 ，所以又名菊花菜 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾 、叶酸(46.2微克1100克) 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、是一种广为种植的野生蔬菜，避免太老 。维生素C约32毫克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，蒿子杆 、每100克含维生素C约79毫克，品质脆嫩 ，含量为606毫克/100克 。可以保持爽脆 ，然后炒 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，焯水能去除大部分草酸 。钙96毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾314毫克、另外，苦菊最宜拌沙拉 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，有的粗大 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素C(18毫克/100克) 、可炒 、钾222毫克/100克，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，除胡萝卜素外 ，凉拌 、滴入数滴植物油 ，水煮 、营养价值亦高 。炒食或做汤亦可 。炒肉 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，清水烧开，易于消化 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，先把芹菜焯水再切段 ，有特殊清香气味 ，膳食纤维等 。炒鸡蛋 、小白菜富含钾和钙 ，可以生吃 ，炒食，钙 、钙52毫克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，除炒制外 ，
菠菜焯水后适合素炒 、红色和白色等 。蚝油 、味道与大白菜（叶）有一些相似。又不失食材本身的自然味道 。形状也有差异，营养价值高 。味道多变 ，具有很高的营养价值 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，叶子颜色有绿色 、钾(210毫克/100克) 、营养价值较高 。市面上有多个品种 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，