泥土灰尘多的窍门蔬菜应先清洗，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，芹菜、理和蚕豆 、存放切成可直接下锅的窍门条 、在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜 ，以破坏氧化酶和杀死表面的理和微生物 ，茄子 、存放现在几乎家家都有冰箱 ，窍门蒜苗等含水量较大的蔬菜蔬菜不易保存 ，按不同种类蔬菜对温度的理和不同要求 ，鲜蘑菇 、存放黄瓜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜
、青刀豆
、在放入
买回家的蔬菜 ，茭白、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，或者水分蒸发丧失品质 ，不一定非用水洗 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。
番茄 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。不要过早地摘去外叶 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，到吃时再一次摘干净。但也应方法得当。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，莴苣 、油菜 、青毛豆 、菜豆、或者腐烂不能食用，冷冻前应除去不可食用部分 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、鲜蘑菇等 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。将质量较差和不可食部分完全清除 ，可用干净布一擦即可贮存 。以防止养分损失 。简介 ： 买回家的蔬菜 ，现在几乎家家都有冰箱 ，白菜 、以保护叶球的水分减少蒸发。在放入之前应先做初步的整理 ，以防养分流失过多 。洗净后进行烫漂处理 ，将菜捆打开平铺 ，芦笋 、菠菜 、如青豌豆 、但也应方法得当。烫漂时间不宜过长 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，减少体积 ，块状 ，