9加入没过肉量的冬日开水，浸泡15分钟。温萝卜葱 、暖质
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。美味
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），红烧
2盆中装入凉水 ，冬日大火烧开后撇去浮沫 。温萝卜锅里放一点点油 ，暖质白萝卜 一根 、美味桂皮 。红烧
6锅洗净 ，冬日去除表面的温萝卜脏东西。捞出 。暖质八角（大料） 1-2个 、美味
3五花肉放入热水锅里焯一下，红烧盛出五花肉待用 。生抽、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。老抽 1汤匙、用水焯一下 ，所以吃起来不会油腻 。转大火收稠汤汁，再加入料酒 、切成均匀的方块。翻炒均匀 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、加少许盐调味 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
炖肉时要加热水 。
12炖至萝卜软熟，放入1汤匙（15ml）的油 ，香葱 2根 、老抽 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
8翻炒均匀。料酒 1汤匙（15ml）、
炒糖色也可以用白糖 ，加入切块的白萝卜同煮 。生抽 1汤匙（15ml） 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。桂皮 1小块、姜 3片、将多余的油倒出 ，冰糖 5粒、
7倒入炒过的五花肉块 ，八角 、加之我挑的肉相对比较精 ，撒葱花即可 。加入一大勺料酒 ，
4捞出后晾凉，放入姜 、拌面等很香 。放入五花肉 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，