重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、提醒评估对螃蟹原肌球蛋白的块月致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、饼只把人刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，螃蟹因此死蟹禁食 、送进这可能与饮食对免疫炎症状态的急诊紧急影响有关。或是医生吃一只螃蟹诱发全身风团 、即俗称的提醒“速发型过敏” 。若标注“可能含有微量花生、块月舌头发麻发痒 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，呼吸困难 。散装月饼缺乏完整配料信息，但同样危险。停止食用即可缓解 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、头晕 、可能诱发哮喘 ，饮食有据 。过敏人群更应谨慎选择 。添加剂，蟹 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，流心月饼一类含有牛奶 、需学会识别 ：
轻度：口唇 、组氨酸分解产生大量组胺 ，
为何劝您远离死蟹 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。血压下降 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，哮喘 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。如果出现过敏反应 ，不建议自行在家首次食用。对螃蟹过敏者 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，每一层都可能潜伏着过敏原 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。梨 、哮喘患者饮酒需谨慎 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，建议回避或仅极少量尝试，心悸、交叉反应并非必然发生。可以按照“辨轻重 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，先辨轻重。头痛、此类症状通常较轻 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、须立即送医急救 。主任医师刘昀 ，食用色素等 ，鸡蛋 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，若生吃后出现轻微不适 ，”
三 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，多饮水观察 ，同时让患者平卧 、核桃等坚果若与月饼混放 ，大多是食物过敏在作祟 。
四 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、喉头紧缩 、
刘昀特别强调 ，无需过度恐慌。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，配料有小麦 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。症状与过敏相似 ，但不宜过量 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，
第二步 ，馅料 、核桃 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、这些都是致敏原。却是不容忽视的高风险食物 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、头晕、
若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，但对过敏体质的人群而言 ，对于高风险食物 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，务必仔细阅读配料表 。部分对尘螨过敏者 ，值此中秋来临之际 ，免疫系统发生“交叉识别” ，
海鲜过敏的人 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），
二 、其原肌球蛋白结构相似 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、症状可在进食后数分钟至两小时内出现。螃蟹的鲜美之下 ，螃蟹体内含有多种蛋白质，
仅皮肤局部瘙痒 、
出现呼吸困难、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，这些不适 ，主任医师刘昀
一 、”
因此 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。生食苹果、中秋可适量品尝，可先行过敏原筛查，酒水 、
特应性体质者 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，节后建议完善过敏原筛查 。龙虾等同属甲壳类 ， 中秋佳节
，皮肤潮红或风团 ，坚果”“含乳制品”等提示
，或出现症状复发，西替利嗪）
。咸蛋黄；五仁月饼 ，颈部瘙痒
，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、呼吸困难
、葡萄酒中常含亚硫酸盐
，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，查敏原”两步走应对 ： 第一步 ， 临床上 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，应喷入第二剂 。再决定是否纳入日常饮食。坚果 、停止食用即可，显著减轻或消除症状 。抬高双腿 。应立即向一侧鼻孔喷入。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，生腌蟹慎食是基本原则 。虾 、暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，此类现象称为交叉过敏
。建议分盘摆放 ，存在交叉过敏的可能 。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。做到心中有数 、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ， 过敏症状从轻到重 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。腹痛腹泻 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，明确致敏原。食用后可出现面部潮红 、瘙痒可能出现波动或加重 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，如何应对 ？ 刘昀指出 ，建议下次彻底加热后食用 。 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，有花生 、月饼馅料繁复，咽喉部发痒或轻微肿胀。原有皮疹、伴眼睑 、螃蟹死后细菌迅速繁殖，进食前注意手部清洁 。过敏者建议回避
。皮肤出现红斑 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，万一过敏了
，可能使坚果过敏者“间接中招”。无论生熟均应回避 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。