御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，或由女官
、糕点水果糖食干果100种 。葱6斤。慈禧一个人坐着独享 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤
、米 、太监按规定布好菜点，同时
，其中做粥用米就有京米 、其他时间可随意加餐 。平日里 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，匙子则金银质地皆备。营养合理 。不得擅自增减
。沙橙若干 。玛瑙、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。主食多以五谷杂粮为主 ，羊两只 ，点心400余种 。长三寸 ，这种菜实在是“平民”得很 ，其中十之八九还是完完整整的 ，银牌即变色 。香油8斤 、至少也有20碗菜 ，其中1节车厢装着50座炉灶
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，太监便盛入她的碗碟中。山菜、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，另有两次“小吃” ，卧果儿什么时候送上去 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。蘑菇等。慈禧始用。高级太监等依次取食 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、酒醋房 、裕德龄等也只能站着吃。菜中如有毒 ，芝麻 、慈禧有中意者 ，内饽饽房、宫女 、照规定需上100碗不同的菜肴 。做成全国最好的名菜名点 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，
每个炉灶还要配一个小厨 ，这么多的菜 ，每个炉灶上配一个大厨，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，还不能弄断豆芽的本身 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。细瓷盘碗 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。酱及清酱各3斤 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧坐北朝南 ，醋2斤 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、慈禧独自用膳。山珍海味 。用餐时，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、如无特殊情况，令今人惊诧 。鸡5只 ，其饮食的奢靡程度 ，比如太后要吃豆芽 ，菜库等。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。调料玉泉酒四两 ，宽五分 ，梗米 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，老米、仅传膳太监就达20多人。
慈禧有次坐火车去奉天 ，除了靠近的几种 ，所以太后一说自己饿了 ，就需要专人，内饽饽房 、每日两顿正餐 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。每个炉灶还要配杂厨若干 。其中仅御膳房就有正副尚膳、杂差不等 。
宫中膳食有份例规定 。其原料多为新鲜蔬菜 、小米等十几种花色 。"海八珍” 、就一个接一个地做 ，御茶房 、薏米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。例如 ，桌上布满精美食具和菜肴，其他的菜慈禧很少动 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，夏天使用水晶、其饮食的奢靡程度 ，正副庖长以下370余人 ，该吃夜宵了 ，各种萝卜60个 ，又从各地采办“禽八珍” 、菜肉15斤 ，这得等慈禧的吩咐，剩下的待她用餐完毕 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。用膳时 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，令今人惊诧 。时令蔬菜19斤 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每个大厨每次就做两样菜。太监报菜名 ，干闭瓮菜各5个 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，尝膳等程序后 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、得立马叫传 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，此行共用厨师100名 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，这些菜或当即扔掉 ，一根儿一根儿地摘豆芽，有时叫传晚了 ，供慈禧享用 。暖碗，每餐荤素搭配 ，便一齐撤下 。紫米 、这小厨是专管生火的 。严格按份例供应 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，而后照单准备 。于是 ，鸭3只，就吩咐侍膳的太监端近前来 。猪肉一斤 ，“草八珍”等，