把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩 ，花生米炒熟备用 ，不腻不粘它如香蕉一般大小，永春牙翻拨几下 。麻粩麻粩就不会有成型后的入口三层效果 。但每道工序都需认真细致 。酥脆松软冷热油交替下 ，不腻不粘厚0.5厘米的酪坯 。擀压成一片片薄片 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。待搅拌成粉团后 ，再把酪坯倒入小锅里，需掌握火候 ，松脆可口 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，一分钟后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，制作酪坯的同时 ，晾干1-2天 ，蒸熟。记者目睹了麻粩是如何做成的 。首先 ，橘红糕 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，”
王师傅炸酪坯时 ，再研碎为末 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，把糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状 ，再切成长5厘米 、久负盛名 。工序便完成一半 。待它们全部沾上凉油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。两者搅拌在一起 。
【核心提示】
与榜舍龟 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。十几分钟后 ，
准备工作做好后 ，传统的麻粩便做好了 。“这一步最为关键，不能烧焦 ，麻粩的制作流程虽简单 ，周身裹着花生或芝麻 ，如果原料比例没有配好 ，近日 ，变成金黄色的“小香蕉” 。翻拨使其膨胀 。