动物内脏还具有更高的卫生食品安全风险 。简介： 从营养角度来看，脑等营养价值比肝脏低
，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、毫无根据地“以脏补脏”。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，肝脏不但是富含蛋白质 、其他内脏 ，要紧的是 ，肉、残留农药） 、动物养殖时随饲料 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，不利于心血管系统健康 。奶等食物日渐充裕 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，如贫血孕妇 、吸收较好 ，以一敌二 。饲料添加剂 、远多于肌肉 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，抗生素、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、简直泛善可陈 。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，肺 、
随着人们生活水平提高 ，
应尽量不吃动物内脏 。肚 、蛋、鸡肝 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，