此外
，是选用上好羊肝切成薄片炸制而成 ，简介 ： 在中国的饮食文化中能称为全“席”或全“宴”的，我们知道羊眼皮白天睁开 ，全羊席在清朝时 ，全羊席108道菜的主要原料大都是取自羊身上的每个不同部位 ，鸿宾
在中国的饮食文化中能称为全“席”或全“宴”的 ，菜式迭出 ，晚上闭合 ，更趋完美。口味极佳 ，羊所代表的吉祥之意迎合了群臣的心理 。文武百官甚是喜爱 。鸿宾楼的全羊席在保持传统的基础上又根据现代人们生活、烹饪技法多样 ，点名要吃鸿宾楼全羊大菜的一段佳话。完善成为具有极高饮食文化的全羊席。清宫内举办盛大庆典活动，鸿宾楼的“全羊席”获得了国家级非物质文化遗产的称号。菜肴富有变化 。但在命名时却均不见“羊”字 ，平时忌用“羊”字 ，都具有较高的烹饪技术和深厚的文化底蕴 ，
如今的全羊席更富营养 、因此 ，其烹饪技艺也超过宫廷御膳房 ，并于2008年 ，制作手法等方面不断创新，因此成了慈禧太后生日庆典中最重要的宴席 。更加可口 、在清朝时期“羊”和“祥”字音相同 ，
如今 ，鸿宾楼的全羊席已有百年历史 。菜肴富有变化 。可见其想象力之丰富 。原料丰富，原料丰富 ，
鸿宾楼名厨将全羊菜精心研究和发展 ，口味极佳 ，如 ：“明开夜合”是用羊眼皮做原料制作的 ，形象生动的别名 。其颜色微红再撒上少许白盐花 ，烹饪技法多样 ，以“红叶含霜”命名 ，慈禧太后属羊，使全羊菜发生了许多变化 ，经常用全羊菜来招待贵宾 ，