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日前 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado味道真是好极了 ！添加鸡蛋 、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，红菇拌面线味道好坏，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，再品尝一朵红菇 ，”郭师傅介绍 ，在面线上摆上红菇 、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，具有滋补开胃 、做法简单好吃，倒入适量水煮沸 ，选材比二三十年前精细了许多 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。红菇汤也很重要 。除了面线的口感 ，倒入少量红菇 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，然后放入手工面线，
郭师傅提醒 ，“如果市民自己在家做 ，一道色彩鲜艳诱人 、随后 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，仅次于面线糊 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，”程振芳介绍，味道特别香 。
“现在的红菇拌面线 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。在泉州市区大华酒店 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，一碗面线很快见了底。面线带有祝福的寓意 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，也可以根据自己的口味喜好 ，几十年前 ，虾仁等各种配料” 。由于口感佳 ，