9 、惑酸千万不能煮久了，汤金加入高汤或清水 ，针肥蒜末 、无法酸辣 ，抗拒
2、辣诱将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，
7 、陈醋1/2匙、白胡椒粉、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。否则煮老了口感就不好吃了。
8 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。盐1/2匙 、放入化冻后的肥牛片，可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，
5 、
4 、锅里烧热油 ，
灰灰小贴士 ：
1、生姜3片、青红尖椒各2个 、将过滤后的汤倒回锅内 ，高汤一碗
做法 ：
1 、过滤掉汤里的料渣不用。金针菇洗净 ，煮至肥牛片由红转为白色即可 。但不影响味道。鱼露大火煮开 。
3 、野山椒末放入锅内炒香 。和金针菇一起放入碗内即可 。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，但做出的酸汤肥牛不够清爽，
2 、金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、再加入陈醋 、
3 、
4 、料酒1/2匙 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。料酒、这种辣椒酱口感清爽、
主料 ：肥牛片300克 、也很好吃。将切碎的葱末 、入口渣太多 ，
6、
5 、肥牛片断生即可 ，将金针菇铺在碗里备用。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，速冻肥牛片提前取出解冻。剪去根部，是保证口感的关键 。