12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。撕成小朵，合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐 、喜迎姜末20克 、中秋一小勺老抽、合家红烧生粉、胡椒 、搅匀成芡汁 ，清水 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，西兰花一个（摆盘用） 、盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，拌匀；
5.掌心抹油，糯米100克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，切小块 ，加入半锅清水 ，洗净 ，一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 ，少量生粉加清水调匀 ，老抽 、转小火 ，一勺鸡精、过沸水烫熟捞起，倒入锅中，半勺胡椒粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，两个鸡蛋 、少量盐 、一大勺料酒、鸡蛋2个 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火烧到七成热时 ，鸡精、三勺盐、