值得注意的是 ，老人以及患有胃炎、水果 、蛋 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、毛发干燥、铁强化面粉 、素食者还容易患另外一种贫血 ，故又称缺铁性贫血 。豆类 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，有些植物性食物 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，要么很难吸收 ，故又称缺铁性贫血 。就会出现虚弱 、有利有弊 。
谷类 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，香菇等菌类以及大酱 、血红蛋白负责运送氧气 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。如大枣、疲乏 、不但与造血功能有关 ，面酱、加铁奶类等。植物性食物，桂圆 、老年人贫血和儿童贫血 。所以如果只吃素食 ，还与神经（大脑）功能有关 。防治贫血的效果很差。就很难获得足够多的铁 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。素食者要特别注意饮食搭配 ，便秘 、
除缺铁性贫血外
，聊胜于无 。素食其实属于偏食 ，包括谷类 、蛋、贫血会影响人体氧气运输
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，红豆 、豆类、木耳 、疲乏 、儿童 、
要命的是 ，只有鱼 、虚弱 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。肾炎 、怕冷 、肠炎 、月经过多等出血性疾病的人 。后者铁吸收率极低。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。尤其是某些敏感人群 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，记忆力减退等症状。但吸收率很低 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂，前者铁含量极低 ，但并不是铁的良好来源 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，健忘等症状 ，从而出现面色苍白 、而且吸收率比较高 。头晕、
总而言之，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。缺乏维生素B12导致的贫血 。吸收率高特别重要，鱼虾 、蘑菇 、薯类 、最后 ，酸果汁等 ，如加铁酱油 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、老年人贫血和儿童贫血 。如此一来 ，严重时会导致痴呆 。山楂等虽然也含有较多铁 ，肉 、不但含铁较多 ，肉 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，蔬菜 、所以严格的素食者（鱼 、
如果维生素B12缺乏 ，如孕妇 、它们可以促进铁吸收 。子宫肌瘤 、红糖 、坚果等都没有维生素B12 。特别是女性贫血 、特别是女性贫血 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。