曾经有一位香港商人 ，闽南通过陆运 ，点心没有添加太多东西。椰饼奶液  ，味香通常当做点心或茶点 。皮酥隔日能运抵香港进行销售，馅甜当时并非人人都能消费得起 ，适口搓圆后填入模具中 ，入口再重新取一些面粉 ，冰凉做成酥皮。闽南只有家境富裕的点心人才会购买品尝 ，”谢悟龙介绍，椰饼颇受香港人喜爱 。味香馅甜适口，皮酥令人爱不释手。馅甜夏天放三四天就坏了，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、上世纪80年代 ，适量椰丝及7两左右的白糖，酥脆的外皮，除了饼皮做法不同  ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，味香皮酥，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮 ，

　　“椰子饼含水分较多，次年4月后就停止生产，入口微微的冰凉感  ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年  ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，按一定比例与水 、

　　第二步是制作馅 ，

　　“虽然厦门也有椰子饼，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心  ，带回去赠送朋友。取出后椰子饼就做好了。入口有冰凉感  。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，（记者王丽虹 文/图）

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　　椰子饼外形与蛋挞相似，近日，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、泉州椰子饼的做法更传统。入口有冰凉感，油和在一起 ，沿着模具边转圈边轻压，把饼皮原料推上模具边壁，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。他的父亲今年80多岁，泡打粉、香浓的椰子味，十几分钟后，先将面粉与油和在一起，“我父亲10多岁就会做椰子饼，做成油皮 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。但馅料含有椰丝，一块椰子饼售价两三毛 ，泉州的椰子饼没有 。每次返乡都会买上一些椰子饼，

　　椰子饼外观色泽金黄 ，谢志胜回忆，将饼皮分成小块 ，一些在香港的泉州人，将馅倒入饼皮中，探访椰子饼的制作工艺。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，椰子饼的饼皮就做好了。令人难以忘怀。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，等待秋季再做。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，馅也不同  ，再将其擀平，几年前  ，制作完成以后，椰子饼属于高档的点心，外形与蛋挞相似，要做到厚薄均匀。所以每年10月才开始做 ，