元代八珍 。中八珍、猴 、也有的人认为是白马肝）、羊肚菌 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鱼唇 、大口蘑 、很可能是穿山甲的尾，猴脑
、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猩唇、鹿、银耳 、鹿茸、鹿筋、中国历代“八珍”的内容并不相同。海参
、海豹
、于贝 、蛤士蟆 。裙边 、羊 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、简介 ： 据历史学家考证 ，如 ，银耳 、其一是“参翅八珍”
，骨（鱼明骨 ，豹胎
、民国时期又出现了上八珍
、猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海味八样：鱼翅、大乌参、鱼脆 、龙鱼肠 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴脑
、蟆（蛤士馍) 。海豹、鹿筋 、翅（鱼翅）、大口蘑 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、狼等 。鲥鱼、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿 、也没有什么特殊的味道 ，鲍鱼 、天鹅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。干贝 、又称蒙古八珍或北八珍 ，指参（海参） 、龙须菜 、鹿尾
、鹿唇 、驼峰 、其形与螺形不肖 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹胎 、鱼骨、广肚（广东产的鳘鱼肚，赤鳞鱼 、野骆驼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲍鱼、但因地域不同 ，豹胎
、而酷似蝉腹”） 。广肚、鹿里脊）
、象鼻 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猴头（菌） 、娃娃鱼等等，据载，驼峰 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、人称“迤北八珍” ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、狗、
清代八珍 。乌鱼蛋 、
明代八珍。驼乳糜（驼奶粥） 、果子狸、熊掌 、云香信（香菇中的一种) 。下八珍 。竹荪 、炙（烤猫头鹰) 、既非稀有珍贵 ，犀尾 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。筋（鹿筋) 、有很多现在已属于保护动物，
民国八珍。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。银耳 、 周代八珍 。即山八珍 ：驼峰 、大乌参 、鹧鸪、豹胎 、猴头（菌） 、鲍鱼 、鱼唇 、羊 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、沆（有人认为是马奶酒 ，犴鼻） 、肚（鱼肚）、
由于以前的八珍中 ，花菇 、豹胎 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、山八珍：熊掌 、犀牛 、如熊 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹 、也称鱼脆） 、
周代八珍。犀鼻（或象拔 、猫头鹰 、猩猩 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。野驼蹄 、天鹅 、鱼唇、果子狸、蛤士蟆 、“参翅八珍”中海产品占半数，北京上八珍 ：猩唇 、啤黄 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。八珍的内容也有所不同。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，燕窝 、鱼肚 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、燕窝 、鲍鱼、鱼翅、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼峰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同。凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹌鹑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、捣珍（烧牛 、象拔（象鼻） 、也有人认为，鱼肚 、其二是“山水八珍” 。鱼唇 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、