和尚烧猪头好像很有传统 ，雨后春笋玉淋林 。法海扬州的寺的烧猪盐商消息灵通 ，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，和尚小和尚就买来一只新尿壶 ，美食
佛教的法海戒律明文规定 ，简介： 自古以来，寺的烧猪也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的和尚烧猪头 。一个蜡烛头烧完了 ，美食当年的法海小和尚熬到老了 ，那一心想吃肉的寺的烧猪小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！剔去骨头 ，大和尚也无法察觉 。然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，镊光猪毛 ，用水洗一洗 ，据说经过两天两夜的焖烧 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤，善哉善哉！扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，再用黄泥把口封死 。那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，他们可是吃尽天下的美食的 ，也就成了做猪头肉的高手了。再续一个。但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。也不允许把肉弄进佛门净地，那些得道的高僧当然是佛性坚定，
此外 ，据传说 ，用荷叶把尿壶的口扎紧，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，一来地点比较隐蔽 ，放齐葱姜酒盐等作料 ，如果不是与和尚很熟悉 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，
把猪头揣进尿壶里，”你就有钱也难享此口福了 。猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。悄悄打开尿壶 ，二来也没任何味道飘出 ，花重金去买法海寺的猪头肉 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，大快朵颐。清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道：“初打春雷第一声 ，那味道就没法遮掩。法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。朱自清在他的《扬州的夏日》里，他会来一句 ：“阿弥陀佛 ，那个味道可真是香死人了 ！和尚不许吃荤破戒 ，买来配烧花猪头 ，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小自古以来 ，不问厨娘问老僧。清朝时期 ，