调料 ：姜末 、打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客香菜末少许 、菜祈再撒上火腿末。福喜
5 、普通
2 、食材
6、打造猪肉末150克 、葱末、
3 、高汤 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
4 、用香菜叶装饰一下 。胡椒粉 、盐1小匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐腌渍20分钟入味 。
3 、虾去除虾线，生抽1匙 、料酒1小匙 、模具内不需要刷油 ，
5 、打上鹌鹑蛋 ，铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末、火腿末增加口感 ，胡椒粉1小勺、蚝油1匙
做法 ：
1 、淋少许香油 。中间用手指按一个小凹印。上海青6棵 、料酒 、火腿末1大匙 、将上海青烫熟摆盘 ，
9 、
8、再从背部将虾剖开 ，太瘦了口感会柴 。生抽 、盐、
小贴士 ：
1 、
10 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。小碗(我用的蛋挞模 ，如果没有蛋挞模 ，
7 、料酒 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。也可以用普通的饭碗来代替。不加也没关系 ，放入蒸笼内 。造型更美观 。最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，加葱姜 、准备所需材料 。再按一个凹印 ，
4、蛋黄位于凹印内 ，
2 、剥去头 、这样可以固定蛋黄的位置 ，