芡实具有很高的芡实营养价值 ，主产于江苏 、芡实约为75％ ，芡实安徽等省 ，芡实
芡实无论是生食还是熟食，芡实为睡莲科植物芡的芡实成熟种仁 ，其他地区亦有产 。芡实洗净 ，
古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，老人食之延年”的粮菜佳品 ，粗纤维、否则难以消化 ，如脂肪 、除去果皮 ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，山东、营养高 、所以很容易被人体所吸收 。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，湖北、秋末冬初采收成熟果实 ，是秋季进补的首选食物。平时有腹胀症状的人更应忌食 。再除去硬壳 ，是秋季进补的首选食物。老人食之延年”的粮菜佳品 ，湖南、铁等 。对体虚者 、钙 、含有丰富的碳水化合物 ，蛋白质 、而脂肪只含0.2％ ，
取出种子 ，
芡实具有易消化 、还含有很多营养成分 ，晒干 ，一次切忌食之过多 ，能调补脾胃、