7、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景添加盐；
3 、滋补八角和干红辣椒；
10、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖添加盐、应景把开水倒入板栗 ，滋补没过 ，菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡
最栗炖跑山鸡洗净，慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、出香味后 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分；
6 、烹入料酒；
11 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、剁成大块 ，起油锅，转中火炖煮；
12、一点点老抽上色；
13 、生抽调味 ，添加没过的热水 ，大火收汁 ，下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开 ，加入板栗 ，
原料 ：新鲜板栗 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，