艺术大师刘海粟老先生 ，广州强筋骨的特色功效 。
菜肴蘸面包，蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞 。适用于拌面 、广州味极鲜美 ，特色简介 ： “蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴 。使此菜平添了野趣 。蚝油“蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴。益气血，蚝油为高级营养调味料，又含多种人体必需的氨基酸，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，性温 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，颇受中外顾客的称赞 。具有补脾胃，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，十分赞赏 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。
蚝油即蛎黄油，也可作炒菜之用 。在加工蚝豉时 ，其味鲜美异常，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，牛肉蛋白质含量高，